臭氧消毒技术可发挥重要作用

　　采用臭氧消毒技术，对食品生产用水、生产车间、包装容器、生产设备、生产工器具、工作衣帽等进行杀菌消毒，可有效改善生产过程中的卫生状况、提高辣条的安全质量，从而延长辣条保质期。

　　臭氧是一种高 效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

　　臭氧消毒技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；蓝莓辣条等食品生产车间空气的灭菌净化；水果蔬菜加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具容器、包装物等的消毒。

　　以先进臭氧消毒技术开发的“中型臭氧消毒机”，具有杀菌效果显著、设备稳定性高、应用方便、使用安全、使用成本低等特点，在清洁食品生产环境、提高食品安全质量等方面，发挥了十分重要的作用，已用于辣条、面包、蛋糕、月饼、肉制品、乳制品、果汁、饮料等多种食品的生产之中。

　　由于受到微生物、防腐剂、色素、甜味剂超标问题的影响，且有些小作坊可能使用地沟油来调制辣条，致使辣条一直被消费者认为是一种有毒有害的食品。

　　业内人士认为，消费者对辣条质量的担心也是有道理的，因为辣条确实出现过不少质量问题。作为科技工作者，我们要采用先进的食品技术，革新食品生产工艺和杀菌消毒技术，应用臭氧消毒杀菌机和食品保鲜栅栏技术，杜绝微生物超标、防腐剂超标以及地沟油等问题在辣条产品中出现，努力提高辣条等食品安全质量，为食品安全保驾护航。

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